Azok akik rendszeresen fogyasztanak az étkezéskkor halat, bizonyára találkoztak már a pangasiussal is, vagyis a vietnámi harcsával. Ez a hal fehér húsú, szálkátlan, könnyen elkészíthető, és kimondottan olcsón beszerezhető bármelyik nagyobb áruházban. Azonban táplálkozási szakértők arra hívják fel a figyelmet, hogy számtalan veszélyt hordoz magában ez a hal, ezért a fogyasztása nem ajánlott.
Ezért mérgező a pangasius
A pangasius halfilék általában fagyasztva kerülnek a boltokba. Ennek a halnak a megvásárlása csábító választás, hiszen nagyon egyszerű elkészíteni belőle az ételeket. Ugyanis csak meg kell várni míg felenged, majd a kívánt fűszerekkel befűszerezni és már mehet is egyenesen a sütőbe. A táplálkozási szakértők szerint ez a hal viszont sajnos kifejezetten veszélyes, ezért javasolt inkább kerülni a fogyasztását.
A pangasiust ugyanis a Mekong deltájában tenyésztik, amely bizonyítottan a világ egyik leginkább szennyezett vízgyűjtő területe. A vízben nagy mennyiségben megtalálható növényvédőszer-maradványokat és ipari szennyező anyagokat a halak egy az egyben felszívják, így a szervezetük és a húsuk is tele van ezekkel a méreganyagokkal. Sajnos ezeknek a halaknak a tenyésztése során az Európai Unióban betiltott állatgyógyászati termékeket használnak fel, a hús víztartalmát pedig vegyszeres kezeléssel növelik meg, amely miatt emelkedett nátriumszinttel rendelkeznek.
A szennyeződésekkel ellentétben viszont kevés a vitamin és ásványi anyag bennük. Míg a legtöbb hal bővelkedik Omega-3 zsírsavakban, a pangasiusból viszont szinte teljesen hiányzik. Azonban annál magasabb a higanykoncentráció a halban, ami miatt gyerekek és érzékeny szervezetűek számára különösen kerülendő, hiszen mérgezést okozhat a fogyasztása.
Milyen halat fogyasszanak a pangasius helyett?
A rendszeres halfogyasztás mindenképpen javasolt, hiszen a szervezetnek szüksége van a bennük található vitaminokra. A halak gazdag, könnyen emészthető fehérjeforrást jelentenek a szervezet számára, és a már említett Omega-3 zsírsav mellett, nagy mennyiségben található bennük tele A és D vitamin, valamint az ásványi anyagok közül különösen sok jódot, szelént, és fluort is tartalmaz.
Hazánkban is megvásárolhatóak a pangasius helyett, az egészségesebb halfajták, amelyek közül a legbiztonságosabbak a hazai, édesvízi állományból fogott halak, például a ponty, a csuka, a süllő és a harcsa is. A tengeri halak közül ajánlott a lazac, a makréla és a szardínia fogyasztása. Emellett a kisebb méretű és rövidebb élettartamú halak, mint a szardínia és a pisztráng fogyasztás is ajánlott a pangasius helyett.
