A legtöbben szeretjük a kefir ízét ezért sokszor iszunk, és azzal is mindenki tisztában van, hogy az ízén felül még a gyomornak is jót tesz. Azonban a kefir pozitív hatása a szervezetre ennél jóval összetettebb. A fermentált tejital ugyanis kimondottan gazdag probiotikumokban, és rendszeres fogyasztása több szervünk működésére is kedvező hatással van.
A kefir azért ennyire különleges, mert élő baktérium- és élesztőkultúrákat tartalmaz. Ezek együttese nagyon jó hatással van a bélflóra egyensúlyára, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy az immunrendszer, az emésztés és bizonyos anyagcsere-folyamatok megfelelően működjenek.
Segíti az emésztést és a bélflóra egyensúlyát is szabályozza
A kefir nagyon egészséges tejtermék, ugyanis egy természetes probiotikum forrás. Élő mikroorganizmusai által fent képesek tartani a bélbaktériumok egészséges egyensúlyát. Fogyasztása különösen javasolt antibiotikum-kúra után vagy emésztési panaszok esetén.
A probiotikumok fogyasztásával ezenkívül megelőzhető a hasmenés, az (IBS) irritábilis bél szindróma tünetei is enyhíthetőek és az emésztés segítésére is alkalmazható. A kefirben található baktériumtörzsek sokfélesége miatt sokkal hatékonyabb a szervezet számára, mint mondjuk a hagyományos joghurtok bármelyike.
Az immunrendszer erősítésében is nagy szerepe van
A bélrendszerünk működése kifejezetten nagy hatással van az immunrendszerünkre. Ugyanis ha kiegyensúlyozott a mikrobiom csak akkor képes segíteni a szervezet védekezőképességét. A kefir rendszeres fogyasztása támogatni képes ennek az egyensúlynak a fenntartását, így mindenképp hatással van az immunválaszokra is, Jó ha tisztában vagyunk azzal is, hogy a fermentált élelmiszerek fogyasztása is javasolt, ugyanis a bennük található bioaktív vegyületek gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek és elősegítik a normál bélműködést.
A kefir fantasztikus fehérje- és kalciumforrás
A kefir mint említettük kimondottan gazdag probiotikumokban, emellett viszont még értékes tápanyagokat is tartalmaz. Megtalálható benne rengeteg fehérje, kalcium, B-vitaminok és a magnézium is. A kalcium jelenléte kulcsfontosságú a csontok és fogak egészségéhez, a fehérje pedig az izmok és a szövetek fenntartásához elengedhetetlen. Bizonyos kor után ( 45-50 év felett) a megfelelő kalciumbevitel csökkenteni képes a csontritkulás kockázatát..
Laktózérzékenységben szenvedőknek is ajánlott
A laktózérzékenységben szenvedők nagy része sokkal jobban tolerálja a kefirt, mint a laktózmentes tejet.Mindez azért lehetséges, mert a kefir fermentációja során a baktériumok nagyrészt lebontják a laktózt. Ez nem jelenti azt, hogy minden laktózérzékeny ember számára jó hatással lesz, viszont legtöbbjük esetében kevésbé okoz aq fogyasztása hasi diszkomfort érzetet vagy puffadást.
A kefir fehérje- és probiotikum tartalma emellett hozzájárul a teltségérzet biztosításához, és kedvezően befolyásolja az anyagcsert is. Ugyan a kefir önmagában nem fogyaszt, azonban a kiegyensúlyozott étrend részeként támogatni képes az egészséges testsúlyt.
Mennyit fogyasszunk a kefirből?
A táplálkozási szakemberek szerint a naponta egyszer elfogyasztott 2 dl kefir már elegendő ahhoz, hogy a jótékony baktériumok hatása érezhető legyen. Javasolt mindenkinek az összetevők ellenőrzése a vásárlás során, ugyanis a kefir ízesített változatban is kaphatóak de ezek sajnos gyakran hozzáadott cukrokat is tartalmaznak. A kefir nagyon könnyen beilleszthető a napi étrendünk valamelyikébe. Fogyasztható reggeli közben, iható önmagában is, vagy turmixba keverve, de akár hideg levesek alapjaként is felhasználható.
Milyen esetben nem ajánlott a kefir fogyasztása?
A kefir fogyasztása általában a legtöbb ember számára biztonságos, azonban vannak kivételes esetek amikor nem árt az óvatosság. Abban az esetben ha valaki súlyos tejfehérje-allergiában szenved, hiszen a kefir tejből készül. Erősen legyengült immunrendszer esetén sem javasolt a fogyasztása például kemoterápia alatt. Ezeknek az élő kultúrákat tartalmazó élelmiszereknek a fogyasztásáról érdemes minden ilyen esetben a kezelőorvossal egyeztetni. Régóta fennálló hasmenés vagy súlyos gyomor-bélrendszeri fertőzés esetén szintén nem javasolt a kefir fogyasztása. Az ízesített, cukrozott kefir rendszeres fogyasztása sem ajánlott azok számára, akik vércukorproblémával vagy inzulinrezisztenciával élnek.
